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今日は、朝からいい天気ですね!
最高気温20度を超える予報で、ぽかぽか陽気になりそうです♪

今日から、「美肌を作る○○!」というテーマで、連載を始めたいと思います。
春は、出会いの季節であり、美しくなりたい!という気分が盛り上がる季節でもあります。
ぜひ、美しくなるための参考にして下さいね!

今日のテーマは、「栄養」です。
我が家は、母が調理師、妹が栄養士という、料理一家であり、
色白美肌を保ち続ける、101歳の祖母を身近で見て育ちました。

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今年、101歳のおばあちゃんです!
シミはなく、高齢とは思えないほど、肌にハリがあります。
祖母の美肌の秘密は、栄養だけではなく、スキンケアにもあるのですが、
それはまた後日、ご紹介するとして、
祖母に「何食べたい?」って聞くと、「刺身!」という返事が返ってきます。

そう、最も美肌に必要な栄養素は、たんぱく質です。

【たんぱく質をしっかりと摂ろう!】

たんぱく質は、肉・魚・大豆・卵・乳製品などに含まれ、
身体のすべてを作り出すために必要な栄養素です。
ひとつの食品から摂るのではなく、
様々な食品から、まんべんなく摂ることが必要です。

それは、動物性たんぱく質・植物性たんぱく質、それぞれにいい点があるからです。
同じ肉でも、牛・豚・鶏では、含まれる栄養も大きく異なります。
豚肉はビタミンB1が多く含まれ、牛肉は鉄分が豊富ですし、
鶏肉はたんぱく質を効果的に摂れます。

玄米菜食など、極端な栄養法では、動物性たんぱく質を摂らないようですが、
栄養が偏ってしまうので、オススメできません。
肉も魚も、卵も乳製品も、大豆製品もしっかりと、バランスよく摂ることが、
美肌そして健康に欠かせません。

妹の働いている老人ホームでは、週に1回、寿司の日があるそうです!
板前さんが目の前で握ってくれるそうで、入居者の方は楽しみにしているとのこと。
献立をみても、肉も魚もしっかりと入っています。
入居者約200人中、病院食の方は、たった12人しかいないそうです。
好きなものを美味しく食べることが、健康の秘訣かもしれないですよね♪

高齢者の方でも、必要なたんぱく質。
働き盛り、女盛り?の私たちは、もっと積極的に摂りたいですよね!

私は、卵・大豆製品・乳製品は毎日、肉と魚は1日置きくらいで摂るようにしています。


【栄養足りてますか?】

ご存知の方も多いと思いますが、厚生労働省が定めている栄養の1日必要量というのは、
年齢・性別・生活習慣などによって、大きく異なります。
自分に何が足りなくて、何を摂り過ぎているのか、
調べるためにオススメのサイトがあります。

簡単!栄養andカロリー計算

リンクフリーとのことですので、ご紹介させていただきました^^
こちらに、1日の食事を入力していくと、カロリーなどを自動計算してくれます。
足りない栄養素・摂り過ぎの栄養素が一目で分かるという、素晴らしいシステムです♪

【足りないのは、鉄・カルシウム!】

私は、自宅で仕事をしていますので、3食自炊することが出来ますので、
栄養面では、恵まれていると思います。
それでも、かなり努力しないと不足するのが、鉄分とカルシウムです。
この2つは、美肌を作る上でも重要で、
不足すると、顔色が悪くなったり、お肌のハリが無くなったりします。
まさに、血と骨を作る栄養素ですものね!

鉄とカルシウムを摂るのにあたって、重要なのが卵と牛乳です。

世の中には、それだけを摂ればいいという完璧な食品はありませんので、
そのために、色々な食材を組み合わせて摂るようにしているわけですが、
卵と牛乳はかなりレベルが高いです!

ご紹介したサイトで、牛乳なし・卵なしで入力すると、
不足する栄養素がものすごく増えると思います。
卵には鉄や亜鉛など、ミネラルが豊富に含まれ、
牛乳はカルシウムを摂るのに欠かせません。

また、美肌を作る上で、どうしても摂りたい食材は、青菜です。
ほうれん草、小松菜、春菊、大根やかぶの葉など。
青菜には鉄分・カルシウムが豊富に含まれていますので、
積極的に摂りたいですよね♪

実は、私は牛乳が苦手です・・・
そんな私でも、工夫して、牛乳を取り入れるようにしていますので、
明日は、不足しがちな鉄・カルシウム強化レシピをご紹介したいと思います!

また、様々な食品から栄養を摂ったほうがいいと言っても、
毎日、肉も魚も貝も野菜も・・・と、全ての食材を揃えて料理するのは困難です。
食費も大変なことになりますし。
バランスよく献立を立てるために、私が工夫していることなどについても、
後日、ご紹介したいと思っていますので、お楽しみに♪



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